Ребенок может стать очень разборчивым.
В возраст около одного года дети склонны менять отношение к различным видам еды. Они становятся более разборчивыми и менее голодными. 
И это не так удивительно. Если бы они продолжал есть так же много, как раньше, и так же быстро прибавляли весе, они достигли бы огромных размеров. Теперь у них есть время внимательно посмотреть на свою еду и спросить себя: "Ну, что там сегодня получше, а что - похуже?" - какой разительный контраст с поведением в 8 месяцев! Тогда казалось, что он умрет от голода, перед каждым кормлением. Ребенок едва мог дождаться, пока родитель повяжет ему нагрудник, а затем скорее тянулся к ложке. Ему было безразлично, что он ел, слишком велик был голод, чтобы разбираться во вкусе.
Есть и некоторые другие причины для разборчивости ребенка. Дети в этом возрасте начинают ощущать себя личностью, у которой есть свои желания, поэтому они становятся более решительными в своем отказе от той пищи, в которой они ранее просто сомневались. К тому же у них улучшается память. Ребенок, по-видимому, начинает понимать: "Есть мне дают довольно регулярно, так что всегда можно успеть съесть столько, сколько захочется".
При прорезывании у ребенка зубов аппетит обычно падает, особенно когда появляются первые коренные зубы. Довольно продолжительное время ребенок, возможно, будет съедать лишь половину своей порции, а иногда и вообще будет отказываться от еды. И наконец, самое, по-видимому, важное состоит в том, что аппетит совершенно естественно меняется от недели к неделе и даже изо дня в день. Мы, взрослые, знаем это по себе: сегодня нам хотелось бы выпить стакан томатного сока, а завтра с большим удовольствием мы съели бы тарелку горохового супа. То же самое происходит с детьми и младенцами. Но до года мы этого не замечаем, поскольку ребенок в этом возрасте слишком голоден, чтобы вообще отказываться от какой-либо еды.
Эксперименты доктора Дэвис.
Доктор Клара Дэвис решила определить, что будут есть дети, если они начнут руководствоваться только своими желаниями и если им будет предложен широкий выбор полноценных блюд. Для опыта она не выбрала детей старшего возраста из опасения, что у них уже сформировались свои предпочтения в еде. Были отобраны 3 ребенка в возрасте от 8 до 10 месяцев. Эти дети ранее не пробовали ничего, кроме грудного молока (их кормили в детском доме). Вот как их кормили: при каждом кормлении перед ними ставили 6 или 8 тарелок с различной простой и здоровой пищей. Здесь были овощи, фрукты, яйца, каши, мясо, хлеб из цельного зерна, молоко, вода и фруктовые соки. Нянечке было дано указание не помогать детям, пока они не покажут, что именно хотят есть. Например, восьмимесячный малыш наклонялся и опускал руку в протертую свеклу, а затем начинал слизывать ее с руки. После этого нянечке разрешали дать ему чайную ложку свеклы. Затем снова ждали, чтобы ребенок показал, чего он хочет, еще одну ложку свеклы или тертого яблока.
Из этих опытов и аналогичных опытов с детьми постарше доктор Дэвис сделала 3 важных вывода. Во-первых, дети, которые сами выбирали пищу из числа простых разнообразных блюд, развивались очень хорошо; ни один из них не стал ни слишком худым, ни слишком полным. Во-вторых, в рацион такого ребенка за определенный период времени вошли все необходимые элементы, которые стоило бы включить в научно обоснованную хорошо сбалансированную диету. В-третьих, от одного приема пищи до другого со дня на день аппетит ребенка сильно менялся. Каждый отдельный прием пищи не был в достаточной степени сбалансирован. В течение нескольких приемов пищи подряд ребенок мог есть преимущественно зелень, затем вдруг начинал предпочитать мучное. Иногда он удивлял тем, что не ел ничего, кроме свеклы, причем съедал раза в четыре больше, чем взрослому казалось достаточным количеством. И после этого у него не бывало ни рвоты, ни болей в желудке, ни поноса. Иногда ребенок выпивал в дополнение к полному обеду до кварты молока, а в следующий прием пищи вообще отказывался от молока. Один из детей несколько раз съедал в дополнение к полному обеду до 6 сваренных вкрутую яиц. Доктор Дэвис следила за потреблением мяса одним мальчиком в течение многих дней. Несколько дней ребенок съедал обычную порцию мяса, а в последующие дни его аппетит к мясу начинал расти. Он мог съесть в 4 раза больше мяса, чем составляет обычная порция, потом удерживал этот уровень потребления в течение нескольких дней, после чего уменьшал потребление мяса. По тому, как желание мяса постепенно увеличивалось, а затем уменьшалось, доктор Дэвис сделала вывод, что организм ребенка остро нуждался в каком-то веществе, содержащемся в мясе, что и явилось причиной его усиленного потребления. Затем доктор Дэвис провела эксперименты с детьми постарше, в том числе и больными, и были получены те же результаты.
Что необходимо уяснить родителям из опытов доктора Дэвис.
Хорошие результаты описанных выше экспериментов не говорят о том, что родителям необходимо предоставлять на выбор своему ребенку 6 или 8 блюд, как в ресторане. Но это означает, что родители могут доверить своему ребенку самому решать, что есть, если ему предлагается разнообразная и здоровая еда с учетом его вкусов в данный момент. Это означает, что родители могут позволить ребенку, если ему так хочется, съесть большее, чем обычно, количество какого-либо продукта, не беспокоясь о последствиях. И, что еще более важно, родители не должны беспокоиться, если у ребенка развивается временное отвращение к овощам или какой-либо другой пище.
Не настаивайте, если ребенок некоторое время не хочет есть определенные виды овощей.
Если ваша годовалая дочь вдруг откажется есть те овощи, которые ей очень нравились еще на прошлой неделе, пусть будет так, как она хочет. Если вы не начнете ее уговаривать, вскоре она снова их полюбит. А если будете настаивать, чтобы она ела то, что в данный момент ей не нравится, вы добьетесь лишь того, что временное отвращение ребенка к данному блюду перейдет в постоянное. Если она дважды подряд отказывается от каких-то овощей, не давайте ей их в течение пары недель. Естественно, неприятно, когда ребенок отказывается от пищи, которую родитель купил, приготовил, а теперь ребенок отказывается от того, что любил еще несколько дней назад. Здесь трудно сдержаться и не рассердиться, но надо помнить, что отношения ребенка к еде станет только хуже, если заставлять его ее есть. Если он в течение какого-то времени будет отказываться от половины своих овощей, что для второго года является обычным, давайте ему те, что он любит. Здесь самым рациональным будет воспользоваться тем разнообразием свежих, замороженных и консервированных овощей, которые имеются в продаже. Если ребенок в течение некоторого времени отказывается от всех овощей, но любит фрукты, давайте ему дополнительную порцию фруктов. Если ребенок будет съедать достаточное количество фруктов, молока и каш, он получит все необходимые ему элементы, которые содержатся в овощах.
Многие из годовалых детей могут некоторое время отказываться от мяса, однако они по-прежнему будут получать необходимую порцию протеинов из молочных и зерновых продуктов. Дайте им попробовать нежное рыбное филе или кусочки хорошо сваренного цыпленка. Иногда им захочется съесть кусочек тунца, возможно, смешанного с йогуртом вместо майонеза. Через пару недель можно опять предложить ребенку мясо, однако настаивать не надо. Он и сам даст вам знать, когда будет готов к нему.
Не беспокойтесь, если иногда ребенок хочет меньше молока.
Молоко является весьма ценным продуктом. Оно обеспечивает потребности в большинстве наиболее важных элементов, необходимых ребенку, но при этом полезно помнить, что в тех регионах мира, где нет ни коров, ни коз, дети получают эти вещества из другой пищи, после того, как период кормления грудью заканчивается. Стоит также знать, что потребление в среднем 750 граммов молока в день покрывает потребности любого ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет, если питание ребенка достаточно разнообразно. Многие дети в возрасте от 1 года до 2 лет выпивают молока не больше этого количества, по крайней мере временами. Если родители начинают беспокоиться или настаивать и заставлять ребенка пить больше молока, постепенно оно начинает нравиться все меньше и меньше. И в перспективе ребенок будет пить молока меньше, чем пил бы, если бы родители оставили его в покое.
У некоторых младенцев после отнятия от груди развивается привычка пить только сок. Они отказываются пить молоко из чашки. Можно избежать этой привычки, если с самого начала задолго до отнятия от груди регулярно предлагать ребенку пить молоко из чашки. Предлагайте за едой молоко, а не сок. С другой стороны, не продолжайте опять подсовывать ребенку чашку с молоком после того, когда он ясно показал, что больше не хочет. Каждый раз, когда он должен сопротивляться уговорам, он становится все более решительным в своем отказе. Даже если ребенок начнет выпивать в день в среднем не более 240 граммов, подождите несколько дней и посмотрите - может быть, ему опять захочется пить больше молока.
Если ребенок в течение нескольких недель продолжает выпивать молока меньше, чем 500 граммов, то можно заменить его другими молочными продуктами. Молоко в любом из этих видов столь же питательно, как цельное молоко из-под коровы. Йогурт и необработанные сыры являются эквивалентами молока, в то время как прессованный творог и сливочный сыр менее питательны. Если же ребенок начнет в течение месяца или око-лщ того потреблять менее чем пол-литра молока во всех его видах, сообщите об этом врачу, он может прописать ребенку кальций в каком-либо другом виде, пока ребенок опять не начнет пить молоко.
Будьте осмотрительны, не прививайте ребенку отрицательного отношения к каким-либо продуктам.
Обсудить естественные изменения в аппетите ребенка в этом возрасте очень важно. Чаще всего проблемы питания возникают именно в возрасте от одного до двух лет. Ребенок упрямится, родители начинают беспокоиться и злиться - и пошло, поехало! Чем больше родители требуют, тем меньше ребенок ест. И чем меньше ребенок ест, тем беспокойнее родителям. Каждый обед превращается в драму. Так может продолжаться годами. Напряженность, растущая в отношениях между родителями и ребенком, вызывает и другие проблемы с поведением ребенка.
Самый лучший способ сохранить хороший аппетит ребенка - не мешать ему думать, что он сам хочет есть, а не то, что это вы хотите его накормить. Пускай он съест побольше одного блюда и совсем не поест другого, если ему так хочется. При приготовлении пищи выбирайте хорошо сбалансированное меню, но среди полноценных продуктов должны быть и такие, которые действительно нравятся ребенку. Не удивляйтесь, что вкусы ребенка меняются от месяца к месяцу.
Если не заставлять ребенка есть и не делать из этого большой проблемы, вероятнее всего он будет съедать достаточно для удовлетворения потребности своего организма, хотя количество еды будет разным день ото дня. Если питание в течение нескольких недель остается несбалансированным, вам следует обсудить эту проблему с врачом.
Игра за столом.
Если ребенок играет за столом, это может превратиться в проблему даже до года. Так происходит потому, что ребенок уже не настолько голоден, как раньше, ему больше нравится различная деятельность, например карабкаться, играть с ложкой, мешать еду, переворачивать чашку или бросать вещи на пол. Мне приходилось сталкиваться с ситуацией, когда при кормлении годовалого ребенка он весь обед стоял в высоком кресле, повернувшись задом, а иногда даже многострадальные родители ходили за ним по всему дому с ложкой и тарелкой в руках.
Если ребенок начинает играть и дурачиться за столом, это является знаком того, что он вырос, и родители уже начали беспокоиться о его питании больше, чем он сам. Конечно, это раздражает, и в конечном счете возникающая борьба с родителями может вызвать потерю аппетита у ребенка. Лучше до этого не доводить. Вы, наверное, заметили, что ребенок начинает играть за едой, когда он уже частично или полностью удовлетворил свой голод. Поэтому как только он перестает обращать достаточное внимание на еду, считайте, что он уже не хочет есть, и выводите его из-за стола. Вы правы, когда ведете себя твердо, но при этом не нужно сердиться. Если сразу же после еды ребенок начинает хныкать или говорить, что еще не наелся, дайте ему еще одну возможность. Но если он не проявит сожаления, что еду убрали, не пытайтесь накормить его немного позже. Если он слишком сильно проголодается до следующего кормления, дайте ему немного побольше или накормите его немного пораньше. Если вы всегда начнете убирать еду, как только ребенок теряет к ней интерес, он будет внимательнее относиться к своей еде и не начнет играть, пока не насытится.
Здесь, однако, стоит оговориться. Годовалый ребенок получает удовольствие, опуская пальцы в овощи, размазывая кашу по рукам или капли молока по подносу. Это уже не игра. Ведь он при этом может и одновременно охотно есть. Я бы не рекомендовал запрещать ребенку немного экспериментировать с едой, поскольку для него это один из способов познания окружающего мира. Однако, если он попытается перевернуть тарелку, держите ее крепко. Если он будет настаивать, на некоторое время отодвиньте тарелку или перестаньте его кормить.
Чем раньше ребенок начнет есть сам, тем лучше.
Возраст, в котором ребенок начинает есть сам, главным образом зависит от взрослых. Доктор Дэвис в ходе своих экспериментов обнаружила, что некоторые дети довольно хорошо едят ложкой даже до года. Другая крайность встречается у тех родителей, которые слишком опекают ребенка, и ребенок при этом может не есть ложкой даже в два года. Все зависит от того, когда предоставить ребенку такую возможность.
У большинства детей намерение воспользоваться ложкой проявляется в годовалом возрасте, и если им обеспечить возможность попрактиковаться, к возрасту 15 месяцев большинство из них уже хорошо справляются с ней безо всякой помощи.
Ребенок начинает готовиться есть самостоятельно еще в 6 месяцев, держа в руке печенье, хлеб или что-нибудь еще. Затем в возрасте около 9 месяцев, когда родители дают ему размятую вилкой еду, а он собирает ее по кусочкам и кладет в рот. Дети, которым никогда не позволяли есть руками, обычно позже осваивают ложку.
