Израиль — это страна климатических контрастов. Покатавшись на лыжах на горе Хермон (север Израиля), всего через час вы можете очутиться на морском курорте Эйлат (юг страны). А еще в Израиле можно искупаться в самом соленом озере в мире — таком соленом, что вы будете не столько плавать, сколько лежать на поверхности воды. Речь идет о Мертвом море, побережье которого является самым низким участком земного шара. И все-таки туристы из разных стран, приезжающие в Израиль, хотят в первую очередь увидеть культурные достопримечательности страны. В Список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО входят Старый город Иерусалима, крепость Масада. старая часть города Акко. Белый город в Тель-Авиве, археологические раскопки Мегиддо и Хацор. город Беэр-Шева. города пустыни Негев.
Чаще всего туристы посещают:
- Иерусалим, столицу Израиля, где переплелись древность и современность. Этот город с 3000-летней историей многие народы считают святым.
- Тель-Авив, деловой центр страны: "город без перерыва", как называют его из-за массы круглосуточно открытых кафе и ресторанов, вечно бурлящей толь авивской набережной с ее комфортабельными высотными отелями, город музеев и художников.
- Курорт Эйлат, расположенный на берегу Эйлатского залива в Красном море, где круглый год светит солнце, а температура в море практически не меняется (21-24 С). Здесь все создано для полноценного и разнообразного отдыха — круглые сутки, круглый год.
- Мертвое море привлекает прежде всего тех. кто хочет укрепить свое здоровье, снять стресс, омолодить лицо и тело, а также тех, кто страдает различными дерматологическими и ревматическими заболеваниями.
- Нетания — популярный курорт на побережье Средиземного моря, расположенный в центре страны, в 30 км от Тель-Авива. Все отели вытянуты вдоль прекрасного пляжа, часть города, примыкающая к морю, превращена в пешеходную зону с симпатичными кафе и ресторанчиками на любой вкус. Все условия для занятий спортом (серфингом, полетами с парашютом, рыбной ловлей, картингом и многим другим).
- Тверия — курортный город на берегу озера Кинерет. самого большого пресноводного резервуара Израиля. Очень популярны оздоровительные комплексы, построенные на горячих минеральных источниках. Особенно интересен этот район для христиан, т. к. здесь каждый камень связан с деяниями Иисуса Христа. В получасе езды находится Назарет, город, откуда он был родом. Капернаум — место встречи Христа с апостолами. Здесь протекает святая река Иордан.
Из Тверии удобно отправиться в путешествие по Галипее и Голанам. посетить Бахайский храм и Персидские сады в Хайфе, крепость крестоносцев в Акко, проехать вдоль границ с Сирией и Ливаном, отведать знаменитых вин в винодельнях Голан, подняться на гору Хермон — популярный среди израильтян горнолыжный курорт.
Чего не следует говорить и делать
Политика и религия — две болезненные темы. Старайтесь избегать откровенно пропалестинских высказываний и давайте высказаться по этому вопросу вашим израильским собеседникам.
Хотя синагоги и открыты для посетителей, предназначены они прежде всего для правоверных иудеев. В синагоге говорите шепотом, а лучше сохраняйте молчание. Безусловно, не приветствуются шорты и другая легкомысленная одежда, а также брюки пестрых, легкомысленных расцветок. Даже для прогулок по улицам следует предпочесть неброскую одежду. Не забывайте снимать головной убор в церквах, надевать его в синагогах, а также разуваться перед входом в мечети и в дома мусульман, если они пригласят вас в гости. Следует также соблюдать некоторые правила безопасности. Не оставляйте багаж в общественных местах. По возвращении вы рискуете не найти его: полицейские могут уничтожить его как подозрительный предмет. В аэропорту ни за что не соглашайтесь на провоз чужого багажа.
Таможенный контроль
При въезде в Израиль разрешено иметь при себе не более 1 л крепких спиртных напитков, до 2 л вина, до 250 г табачных изделий, продукты питания общим весом до 3 кг (при этом вес каждого типа продукта не должен превышать 1 кг). Без полученного заранее разрешения запрещается ввозить в Израиль следующие предметы: растения, огнестрельное оружие, сырое мясо, фальшивые документы или денежные знаки, ножи, в т. ч. перочинные, не предназначенные для профессиональных нужд, и т. п.
Паспортный контроль
Пассажиры, прибывшие в Израиль, должны предъявить загранпаспорт срок действия которого — не менее 6 месяцев с момента прибытия), а также заполненную анкету (бланк выдается в самолете) и посадочный талон. Кроме того, необходимо иметь при себе все копии документов, на основании которых была выдана виза. Анкету нужно сохранить до выезда из страны.
Валюта
Денежная единица Израиля — новый шекель, равный 100 агорот. В обращении находятся банкноты достоинством в 20, 50, 100 и 200 шекелей, монеты в 10, 50 агарот. а также 1, 5 и 10 шекелей. Валюту можно обменять в банках и специализированных обменных пунктах.
Климат
В целом климат Израиля можно отнести к средиземноморскому типу, но он подвержен значительным изменениям в зависимости от района, широты и высоты. Только на равнинном побережье климат типично средиземноморский. Даже в более северных широтах, в долине Иордана и на берегу Мертвого моря, климат значительно суше.
В восточной впадине (Мертвое море и Аравийская пустыня), находящейся ниже уровня океана, и особенно в пустыне Негев, на которую приходится половина территории страны, климат субтропический, полу засушливый (степной) или четко выраженный засушливый (пустынный) в зависимости от высоты и широты.
Несмотря на более благоприятное по широте и высоте расположение Иудеи, климат в ней довольно сухой, в то время как высота оказывает смягчающее влияние на климат Галилеи и Голанских высот, лежащих севернее. В целом в Израиле разница между зимними и летними температурами велика, и она возрастает при продвижении на юг. Летом, с середины июня по начало сентября, очень жарко и сухо, зимой влажно и холодно, особенно е горных районах. Самая дождливая погода бывает с октября по апрель. По количеству осадков северные районы существенно отличаются от южных: 1000 мм осадков на Голанских высотах и почти полное отсутствие дождей в пустыне Негев. Весной часто дует сильный ветер из пустыни (хамсин), который приносит горячий сухой воздух, иногда насыщенный мелким песком. Такая погода может продолжаться 2-3 дня, сопровождается повышением температуры, порывы ветра сменяются полным штилем, и наступает духота — из-за недвижимого горячего сухого воздуха из пустыни.
И тем не менее в Израиль можно приезжать на протяжении всего года, чтобы отдохнуть на пляжах Эйлата или познакомиться с Галилеей. Зимой приятнее на юге. чем на дождливом севере, а вот лето на юге может показаться слишком жарким. Продолжительные пешие прогулки реально совершать а любое время года, но предпочтительнее выбрать для этого апрель, когда довольно щадящая температура в горных районах сочетается с началом цветения: пышная зелень на холмах Галилеи и чудо цветущей пустыни Негев. По-своему хороша и израильская осень, в это время года можно наблюдать перелет птиц. Что касается Рождества, то если вы хотите присутствовать на ночной службе в Вифлееме, не стоит бояться толпы.
Шоппинг
Из Израиля можно привезти очень красивые камни, древние монеты. Также большой популярностью пользуется косметика на основе продуктов Мертвого моря, грязи и соли. Некоторые магазины имеют разрешение Министерства туризма делать прямо в магазине 5 процентные скидки при оплате валютой покупки стоимостью более 53 USD. 17 % затраченной суммы (НДС) можно получить в аэропорту.
Состоятельным туристам надо знать, что в стране прекрасно развита алмазообрабатывающая промышленность и что Израиль — один из лучших в мире центров обработки алмазов. Что касается золотых изделий, то. как правило, на их изготовление идет 14-каратное золото. Не забудьте получить сертификат качества.
На арабских рынках вы найдете наргиле, изделия из сандалового дерева, кожаные сумки, одежду, украшения и т. д. Торг — в порядке вещей. Очень красивые вещи из Сирии: медные подносы, мебель, вышитые сумки, ковры... но не стоит доверять подлинности ярлыков на этих изделиях.
Рынок — как раз то самое место в Израиле, где следует делать покупки: цены довольно низкие, а товары предназначены как для израильтян, так и для туристов. На рынках можно найти все: фрукты и овощи, цветы, мясо и рыбу и т.д. Стоит посетить постоянный рынок Махане-Иегуда в Западном Иерусалиме. На этом рынке часто бывает очень многолюдно. Самое подходящее время для посещения этого рынка — вторая половина пятницы: накануне Шаббата цены всегда падают. На Яффском рынке или на суках Старого города в Иерусалиме или в Восточном Иерусалиме можете смело торговаться: арабского торговца больше всего огорчает, если он продает свой товар по назначенной им самим цене. Торговля — это игра, в которой каждый выставляет свои аргументы. Предложенную вам цену вы можете смело поделить как минимум на три: торговец скажет вам, что вы разрываете ему сердце, и предложит цену, среднюю между вашей и его. Сделайте вид, что вы сомневатесь, и цена еще немного опустится. Можно также поинтересоваться, какую цену назначит торговец, если вы купите два предмета вместо одного. Можно торговаться при покупке пуфиков и наргиле, одежды и сумок, обуви и драгоценностей. Можно даже предложить обмен — ваши часы или футболка на интересующий вас товар, но для этого вы должны правильно определить стоимость.
Проживание
В городах большой выбор жилья для туристов — от дешевых турбаз до роскошных отелей: в небольших населенных пунктах вариантов значительно меньше.
В Израиле теперь не принято обозначать уровень гостиниц звездами, и тем не менее большинство из них могут претендовать на 3-5 звезд (по международной классификации). Самые роскошные отели принадлежат международным гостиничным сетям (Hilton. Dan). Владельцы многих отелей (в Иерусалиме, Назарете. Вифлееме) — арабы В Иерусалиме эти отели расположены в арабских кварталах Восточного Иерусалима. Внешне это большие здания с незатейливой архитектурой, и они не всегда удачно вписываются в окружающий пейзаж. Категория и, следовательно, стоимость проживания не всегда соответствуют качеству. Одним словом, если есть возможность выбора, делать это надо с учетом места пребывания.
Бронирование и оплату проживания лучше делать через турагентства, т.к. там вы получите рекомендации по размещению, сможете выбрать подходящий отель и. что самое важное, вам предложат более низкую цену, чем при оплате номера непосредственно в отеле.
Также имеется разветвленная сеть молодежных гостиниц (youth hostels).
Постоялые дворы и молодежные турбазы
Постоялые дворы (hostels) и молодежные гостиницы (youth hostels) не следует путать с отелями Они менее комфортабельны, зато стоимость проживания в них существенно ниже. В Израиле действует 31 молодежная турбаза, они официально признаны Министерством туризма и входят в Международную ассоциацию молодежных турбаз, что гарантирует примерно одинаковый уровень обслуживания на всех базах. Туристы поселяются в 4-8-местных номерах. Можно также снять 2-местный номер, соответствующий номеру в одно-, двухзвездочном отеле, по значительно более высокой цене. В дортуарах цены на всех молодежных турбазах примерно одинаковые и довольно высокие. К счастью, формула bed and breakfast включает, как правило, довольно сытный завтрак. На некоторых турбазах можно также ужинать за дополнительную плату, но это обычно дорого и не очень вкусно. Можно также получать завтрак сухим пайком, если на рассвете вы планируете отправиться на экскурсию. Молодежные турбазы открыты для постояльцев любого возраста.
Кемпинги
Туристов, мечтающих познакомиться с Землей обетованной без особых затрат, постигнет разочарование. Большинство кемпингов прекрасно оборудовано: бунгало, бассейн, волейбольные площадки, кафетерий, магазин и цены соответствующие. Иногда они равны стоимости проживания на хорошем постоялом дворе! В Израиле есть два десятка государственных кемпингов и кемпинги в кибуцах. Для большего удобства нужно иметь в своем распоряжении автомобиль. Очень не рекомендуется пользоваться услугами "диких" кемпингов, но такой вид проживания вполне допустим на побережье Средиземного моря, за исключением сектора Газа и самой северной части побережья.
Спорт
Водные виды спорта
В Израиль приезжают яхтсмены, желающие совершить плавание по Средиземному морю. Морские странники могут сделать промежуточные остановки в Тель-Авиве и Хайфе. Яхтсмены, совершившие плавание по Суэцкому каналу или Красному морю, обязательно доберутся до Эйлата. На Красном, Средиземном и Галилейском морях вам представится прекрасная возможность занять
ся и другими водными видами спорта: плаванием, виндсерфингом, катанием на катерах.
Эйлат по праву считается столицей водных развлечений и предлагает как занятия водными лыжами и паракитинг, так и погружения на дно в специальной маске. Лучшим местом для любителей ныряния является тем не менее Синайский полуостров.
Велоспорт
Взять напрокат велосипед можно на некоторых молодежных турбазах, особенно в таких больших городах, как Иерусалим и Тель-Авив. Самый дешевый вид транспорта по-прежнему остается и самым опасным, поэтому не спедует забывать о том. как ведут себя за рулем местные водители автомобилей
Лыжи
В Израиле есть лишь один курорт, приспособленный для занятий горными лыжами,— гора Хермон (Негтоп) на крайнем севере страны. Сезон начинается в декабре-январе и продолжается до середины апреля. Имеются лыжни разной степени сложности подъемники, прокат оборудования и школа. Имейте в виду, что лыжи в Израиле — удовольствие не из дешевых.
Продолжительные пешие экскурсии
Любителей пеших экскурсий ждет богатый выбор маршрутов на юге страны {пустыня Негев) и на севере, особенно в Горной Галилее. Для них проложены прекрасные размеченные маршруты Самый привлекательный — маршрут, размеченный трехцветными указателями (голубой — белый — оранжевый), который пересекает всю страну и включает в себя посещение национальных парков. Есть тропы, размеченные двумя цветами (бело-зеленый, бело-красный, бело-черный), проходящие по природным заповедникам, открытым для посетителей. Если вы следуете по маршруту без сопровождающего, никогда не сходите с тропы. Рекомендуется не отправляться в путь в одиночку и сообщить кому-либо о вашем маршруте, например служащему заповедника или владельцу отеля. Учтите, что подробные карты издаются только на иврите, а указатели переведены на английский язык только в местах наибольшего скопления туристов. И еще: время работы национальных парков не всегда соответствует тому, что указано в буклетах, издаваемых парками, и на информационных табло.
Летом, особенно отправляясь в пустыню Негев, не забудьте запастись достаточным количеством воды, головным убором, темными очками и кремом от солнца. Чтобы избежать полуденной жары, отправляйтесь в дорогу на рассвете. Зимой заранее поинтересуйтесь прогнозом погоды и постарайтесь не идти по дну понравившегося вам вади, опасаясь неожиданного паводка. В Израиле также развиты такие опасные виды спорта, как скалолазание (в Иудейской пустыне и на Голанских высотах), плавание на каяках и плотах (по реке Иордан в Горной Галилее и на Голанских высотах). Поскольку эти виды спорта предназначены в первую очередь для израильтян, они дают возможность пообщаться с местными жителями.
Алкоголь
Ни арабы, ни даже евреи не злоупотребляют алкоголем. Израильтяне, особенно молодые, любят пиво Maccabee и Goldstar. В Израиле производится несколько местных сортов вина из винограда, выращиваемого на склонах горы Кармель и на Голанских высотах. Своей репутацией в значительной степени они обязаны семейству Ротшильд, которое вкладывало большие средства в сельское хозяйство Израиля, заложив основы виноделия. Но тем не менее лучшие израильские вина (например, Yarden) значительно уступают знаменитым французским винам в качестве и разочаруют любителей бордо. Мусульмане пьют спиртного гораздо меньше. Чтобы попробовать пальмовое вино, которое пьют арабы, надо завоевать их доверие.
Израильская кухня
Понятия "израильская кухня" как такового не существует. Кулинарное разнообразие определила история Израиля, а точнее ее жители, которые прибыли сюда из разных стран и континентов. Поэтому сегодня можно познакомиться с кухней многих народов мира, не выезжая из страны. Здесь на одной улице работают рестораны и кафе, предлагающие курдскую и французскую кухню, йеменскую и итальянскую, марокканскую и китайскую и т. д. Израильскую кухню можно разделить на две большие группы: европейскую (кухня евреев-ашкенаэов. напоминающая русскую, польскую, венгерскую, а также классические — французскую и итальянскую кухню) и восточную (кухня евреев сефардов, близкая к арабской кухне, а также кухня выходцев из Марокко. Туниса. Йемена. Ирака. Ирана и т. д.).
Остановимся на особенностях последней — с ней мы знакомы в меньшей степени, чем с европейской. Блюда восточной кухни довольно острые При приготовлении используются разнообразные пряности: кориандр, тмин, мята, кардамон, черный и красный перец и др. 
В качестве закуски подаются разнообразные соления — зеленые и черные маслины, маринованные и соленые маленькие огурчики, маринованный острый перец, несколько вариантов блюд из баклажанов, кабачков, сладкого перца, острый перец, зелень. Обязательно подается хумус-паста, приготовленная из перетертого отварного хумуса (другие его названия турецкий горох, нут) с добавлением лимонного сока, чеснока, зелени и других приправ. Хумус подается с оливковым маслом и посыпается красным перцем. Следующим обязательным блюдом является тхина — паста из семени сумсума (кунжута), также приправленная лимонным соком, чесноком, свежей зеленью, чаще киндзой. К закуске подаются горячие лепешки питы.
Затем наступает очередь блюд, приготовленных на огне, на решетках или шампурах: стейки, куриные крылышки, шашлыки из индейки, курицы, кебабы, печень. Такой обед может сопровождаться красным вином и пивом, но в очень скромных количествах, т. к . несмотря на обилие алкогольных напитков, израильтяне практически не употребляют спиртное.
На десерт подается пахлава (баклава) — печенье из тонкого теста с орехами, пропитанное медом. Горячие напитки — чай с мятой, кофе по турецки.
Если вы хотите быстро перекусить, то можно это сделать в закусочных "Мак-доналдс", Бургер Ранч", "Бургер Кинг" и т. д. Но мы рекомендуем попробовать местный вариант fast food — закусочные, где на вертикальном вертеле обжариваются куски индейки или баранины, на стойке — блюда с разнообразными соленьями, салатами, соусами, которые посетители могут добавлять в неограниченном количестве к выбранному ими блюду.
В качестве съедобной "тарелки" используются лепешки, чаще всего пита — круглая полая внутри лепешка, которую наполняют кусочками индейки или баранины, срезанными с вертела (шаурма), или обжаренными в кипящем масле шариками из перемолотого хумуса (турецкого гороха), которые называют фа-лафель. По вашему желанию в питу положат "гарнир" — чипсы, овощные салаты, приправы. Соления, соусы, пасты вы добавляете по своему вкусу. Эта еда очень сытная и заменяет целый обед. Блюда из свинины и морских продуктов (кальмары, креветки, омары) по еврейским религиозным предписаниям запрещены к употреблению в пищу, и поэтому их можно отведать только в специальных некошерных ресторанах. По причине соблюдения кашрута. одним из предписаний которого является запрет на смешанное употребление в пищу мясных и молочных блюд, рестораны и кафе также делятся на "молочные" (халави). где вам не подадут мясных блюд, и, соответственно, "мясные" (басари).
Во избежание нарушений предписаний кашрута в отелях утром подается завтрак, не содержащий мясных бпюд. Как правило, завтрак представляет собой шведский стол и включает несколько видов творожных паст, йогуртов, сыров, яйца, соленую рыбу, салаты, свежие овощи, маслины, выпечку, фрукты, соки, чай, кофе
Круглый год израильтяне едят очень много свежих овощей и фруктов. большое место в рационе занимают блюда из печеных, вареных, тушеных овощей, популярны блюда из различных бобовых и злаковых. Молочные продукты являются одной из важных составляющих повседневного рациона израильтян, их качество и разнообразие удовлетворит любые изысканные вкусы. Если вы располагаете временем, то советуем посидеть в израильском кафе. Это излюбленное место встречи друзей, деловых свиданий, тот уголок, где просто можно посидеть за чашкой мире.
