Бразилия самая большая по площади и населению страна в Южной Америке. Территориально Бразилия занимает пятое место по величине в мире. Это государство было открыто португальцем Педро Кабралом в 1500 году. Но, несмотря на свою молодость, Бразилия успела подарить миру великого футболиста Пеле, изобретателя самолета Сантуса Думона, талантливейшего гонщика Аэртонна Сену и многих других великих, известных сегодня людей, отличившихся в своей области деятельности и творчества.
Сентиментальность бразильских сериалов и зажигательные ритмы бразильской музыки не сравнимы в своей самобытности и в силе эмоций и страстей. Энергия и жизнерадостность бразильцев восхищает и заражает приезжающих в эту страну туристов.
Бразилия считается родиной карнавала, являющимся здесь удивительным, ярким, возбуждающим и неповторимым зрелищем. Бразильский карнавал, проходящий ежегодно в Рио-де-Жанейро представляет собой грандиозное шоу с непрекращающимся танцем Самбо, вовлекающее всех жителей Рио и его гостей.
Валюта
Денежная единица Бразилии – реал (R$). В одном реале сто сентаво. В обращении находятся банкноты 5 номиналов: 1, 5, 10, 50 и 100 R$, монеты 6 номиналов: 1, 5, 10, 25, 50 сентаво и 1 R$.
В Бразилии распространены кредитные карточки. Расплатиться ими можно даже при покупке газеты в уличном киоске, не говоря уже о супермаркетах и ресторанах. Повсеместно принимаются карты Visa, MasterCard, American Express. Для снятия денег очень удобно использовать банкоматы Banco-24. Будки банкоматов выкрашены в красный цвет, их легко можно найти в любом городе.
Таможенные правила и ограничения
Существует специальный налог на видео-, аудио– и фотоаппаратуру небразильского производства. Беспошлинно можно ввезти в количестве 1 шт. следующие предметы: фотокамеру, видеокамеру, радиоприемник, плеер, ноутбук, КПК.
Запрещен вывоз: наркотиков, огнестрельного оружия, боеприпасов, медикаментов, радиоактивных материалов.
Ввоз иностранной валюты не ограничен. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты за вычетом расходов в стране, национальной – по разрешению Центрального банка Бразилии.
Запрещен вывоз из страны диких животных без соответствующего разрешения официальных инстанций, согласований и карантинов.
Индейским племенам разрешено изготавливать традиционные украшения из перьев экзотических птиц Амазонии, когтей ягуара, панциря броненосца, однако продавать их индейцы могут только по специальным государственным лицензиям исключительно учреждениям культуры, например этнографическим музеям.
Личная безопасность
Уровень преступности в Бразилии довольно высок, но при соблюдении некоторых правил поездка должна пройти без происшествий.
Отправляясь на прогулку, берите с собой минимальное количество денег. Не носите деньги в портмоне в заднем кармане джинсов или в кошельке на шее, – все это слишком привлекает внимание. Лучше всего держать деньги в переднем кармане брюк. Не стоит носить и наручные часы – их могут сорвать.
На пляже нельзя оставлять без присмотра одежду, фотоаппараты и кошельки. Не рекомендуется принимать приглашения от малознакомых людей.
Крупные суммы, документы и драгоценности храните в сейфе отеля. Эта услуга в большинстве случаев предоставляется бесплатно. Отели не несут ответственности за пропажу вещей из номера. В Бразилии можно не носить с собой паспорт: здесь никто не остановит на улице и не попросит предъявить удостоверение личности.
Ночью лучше не ходить пешком, а пользоваться автомобилем. Если вы засиделись где-то до поздней ночи, вызовите такси.
В Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу с наступлением темноты следует избегать старинных улочек центра. По вечерам лучше ходить группами. Карманников в Бразилии мало, зато много грабителей, которые, кроме денег, могут отобрать одежду. В случае нападения оптимальным выходом будет отдать все и ни в коем случае не пререкаться.
Осторожно выбирайте места для прогулок, чтобы случайно не забрести в бедные районы города – фавелы (порт. favelas), где процветает криминал и торговля наркотиками. Отличить фавелы можно по очень плотной застройке (улочки здесь часто не шире полуметра). Дома сделаны из подручного материала: картона, старых досок, на севере встречаются из пальмовых листьев. Фавелы не всегда располагаются на окраине: так, например, в Рио-де-Жанейро они находятся на холмах в центре города. При выборе маршрута следует внимательно изучить местность. Если вы не уверены в безопасности пути, лучше воспользоваться общественным транспортом, который почти всегда обходит опасные районы.
Время
В стране 4 часовых пояса. Время отстает от московского на 5–8 ч. Официально время исчисляется по столице Бразилиа и отстает от московского на 7 или 6 (летом) часов.
Электричество
Почти все отели в стране оборудованы европейскими розетками. Однако электрическое напряжение в разных штатах разное: в Баия и Амазонии – 127 вольт, в Пернамбуку и Федеральном округе – 220 вольт, в остальных штатах – 110 вольт.
Покупки
Десять главных сувениров
Бразильский кофе высшего сорта.
Кашаса. Крепкий алкогольный напиток, на основе которого готовятся самые знаменитые бразильские коктейли, в том числе кайпиринья.
Бижутерия – украшения из самоцветов. 
В последнее время Бразилия вышла на мировой рынок по производству качественной бижутерии из драгоценных и полудрагоценных (очень популярны топазы) камней. Местные мастера делают яркие и оригинальные украшения, которые отражают праздничную атмосферу страны.
Сладости и фрукты. Разнообразные джемы и муссы, сделанные из тропических фруктов редко когда продаются в «магазине за углом». Друзья и родные наверняка будут рады попробовать экзотические лакомства из другой части света.
Фигурки из дерева. Раньше изображения различных мифологических существ располагали на кораблях, чтобы они отгоняли злых духов. Сегодня, помимо дерева, их изготавливают из глины и камня и используют в качестве предметов декора.
Мате. В последние годы напиток из листьев падуба (лат. Ilex paraguariensis) стал популярен не только на своей исторической родине. С юга Бразилии можно привезти настоящий напиток бразильских гаушо.
Цветные бутылочки с песком. Эти сувениры особенно популярны в Форталезе (штат Сеара). Мастера создают с помощью разноцветного песка удивительные пейзажи внутри бутылочек разных размеров.
Кружева. Традиция плетения кружев была принесена в Бразилию португальцами. Кружевами украшают скатерти, полотенца, занавески, блузки и платья. Кружевоплетением особенно славятся север и восток страны.
Гамаки. Про спокойных и неторопливых жителей штата Байя говорят: «Баиянец не придумал лень, ведь для этого бы нужно работать. Он ее усовершенствовал». Может быть, поэтому на северо-востоке страны делают лучшие гамаки. Привычку проводить таким образом свободное время переняли и в других регионах Бразилии. В гамаке можно не только спать и лежать, но и раскачиваться, пить мате, слушать музыку и многое-многое другое. Несомненно, настоящий бразильский гамак, расписанный пальмами, птицами и цветами, украсит любой загородный дом.
Бикини. То, что Бразилия славится купальниками, известно всем. Такого разнообразия не встретить ни в одной другой стране мира. Главная их особенность – максимальная открытость.
Климат
В Южном полушарии времена года сменяются в обратном порядке по сравнению с Северным. Весна в Бразилии приходится на период с 22 сентября по 21 декабря, лето – с 22 декабря по 21 марта, осень – с 22 марта по 21 июня, зима – с 22 июня по 21 сентября.
Климат меняется с северо-запада на юго-восток: от влажного экваториального до сезонно-влажного субтропического. Средние температуры января от 23 до 29 °C, июля – от 16 до 24 °C. На территории страны, за исключением некоторых районов северо-востока, выпадает значительное количество осадков – более 1000 мм в год.
Большая часть Бразилии находится в тропическом поясе, а самые южные районы – в субтропическом. Расположение в низких широтах обусловливает большое количество солнечной радиации и высокие среднегодовые температуры.
Разница средних температур самого холодного и самого теплого месяцев незначительна.
В Атлантической прибрежной равнине преобладает тропический влажный климат. Средняя температура самого теплого месяца (февраля) в Рио-де-Жанейро – 26 °C, а самого холодного (июля) – 20 °C.
Европейцам нелегко переносить такой климат не столько из-за жары, сколько из-за высокой относительной влажности в прибрежных районах (особенно в январе). В Салвадоре круглый год держатся высокие температуры и выпадают обильные осадки, на территориях к югу от Салвадора зимы становятся немного прохладнее и несколько суше, но летние периоды остаются жаркими и влажными.
На Бразильском нагорье лето теплое и влажное, зимы прохладные и сухие, средние зимние температуры 19–26 °C. В целом, температуры здесь не столь высоки, как в прибрежных районах и в Амазонии, а осадки в форме ливней выпадают только на больших высотах, где средние температуры не превышают 14–18 °C.
В штате Сан-Паулу и в южных штатах Бразилии в горах иногда выпадает снег, но держится он недолго. Вторжение холодного воздуха никогда не отмечается на юге страны, потому что антарктические воздушные массы успевают прогреться при прохождении над теплыми прибрежными водами. Тем не менее зимой при проникновении полярных воздушных масс бывают периоды облачной сырой погоды. В пределах Амазонской низменности среднее годовое количество осадков – 1800–2300 мм, они выпадают преимущественно в виде ливней, характерна постоянная высокая влажность воздуха.
Праздники
Январь
Ревейон (Новый год) – один из двух главных (наряду с карнавалом) бразильских народных праздников. Основное действо происходит на знаменитом пляже Рио-де-Жанейро Копакабане. Город всю ночь освещается фейерверками. На воде озера Родригу-ди-Фрейтас, у подножия горы Корковадо, на огромных поплавках устанавливается главная елка страны.
В Салвадоре в первый день года сотни лодок участвуют в процессии Сеньор Бон Жезус душ Навегантиш (Доброго Господа Иисуса Покровителя Моряков).
В штате Баия во второй четверг после Праздника Королей (6 января) празднуют День покровителя Баии.
Февраль
Обычно это месяц карнавала (случается, что он сдвигается на март). На самбадроме в Рио-де-Жанейро ведущие школы самбы демонстрируют новые программы.
На время карнавала деловая активность по всей стране, кроме юга, замирает на 4–5 дней.
Даты начала карнавала: 2007 г. – 18 февраля, 2008 г. – 3 февраля, 2009 г. – 22 февраля, 2010 г. – 14 февраля.
В Салвадоре участники карнавала в специальных рубашках абада следуют за «электрическими трио» по главным улицам города. В Ресифе и Олинде (северо-восток Бразилии) все жители принимают участие в массовом карнавальном танце фрево.
В штате Баия 2 февраля приветствуют женское божество вод – Йеманжу, опуская в океан кораблики, украшенные цветами и свечами.
Март
Зрителям на Фестивале театра в г. Куритиба в течение одиннадцати дней предстоит посмотреть 100 бразильских и зарубежных пьес.
Апрель
Всю Страстную неделю различные постановки и шествия инсценируют Страсти Христовы. Главное действо проходит в Новом Иерусалиме – городе-театре в штате Пернамбуку, труппа которого насчитывает около 500 актеров.
В штате Гойяc организуется Процессия Огня: сорок людей в капюшонах ведут за собой тысячи факельщиков.
В последние выходные месяца на кулинарном празднике в Вишконде-де-Мауа (Visconde de Maua) лучшие повара Бразилии, соревнуясь, готовят свои коронные блюда.
Май
В штате Гойяc участники праздника Кавальяда (букв. – табун лошадей) воспроизводят конные сражения христиан и мавров. Кавальяда начинается на 50-й день после Пасхи и продолжается 20 дней.
Июнь
Июньские праздники охватывают всю страну, особенно ее северо-восток.Кампина-Гранде превращается в танцевальную площадку под открытым небом. В г. Каруару горожане исполняют танец форро и зажигают гигантский костер.Традиционная сценка бумбамеу-бой, которая ставится в штате Мараньян , сочетает самые разные музыкальные ритмы, фольклорные традиции и театральное искусство. Тема сценки – злоключения быка, которого похитил богатый скотовод, чтобы улучшить свое стадо. В г. Паринтинc 27–30 июня проходит фестиваль, в сюжетной основе которого – тоже спор двух быков, Строптивого и Послушного. Сан-Паулу отмечают Праздник радуги.
Июль
Яркие шоу и спектакли согревают в зимние дни города Бониту, Ору Прету и Кампуш ду Жордао .
В первой половине месяца проходит 5-дневный международный литературный праздник Парати с участием ведущих писателей Бразилии и других стран
Август
В Грамаду проходит Фестиваль латиноамериканского кино.
Тирадентис становится местом проведения Международного фестиваля культуры и кулинарии. Во время него можно отведать вкуснейшие блюда и посмотреть театральные постановки.
Сентябрь
В городе Касереш проходит ежегодный Международный турнир рыбаков, насчитывающий обычно около 1500 участников.
Октябрь
Блуменау : праздник Октоберфест буквально взрывает город.
Белен (Belem, штат Пара): вторые выходные месяца ознаменованы религиозной процессией Назаре в честь Богоматери Назаре .
Ноябрь
В городе Ору-Прету в середине месяца проходит неделя Алейжадинью. Культурная программа полностью посвящена мастеру бразильского барокко.
Декабрь
Грамаду с 15 декабря по 6 января погружается в празднование Натал Луж (порт. – Рождественский Свет) – многочисленные дефиле и цветомузыкальные представления.
В городе Куритиба празднование Рождества проходит с исполнением рождественских песен большим детским хором в культурном центре Banco HSBP.
Кухня Бразилии
В южноамериканской кухне преобладают блюда из жареного на гриле или тушенного в керамических горшках мяса. Очень популярны свежие, маринованные или тушеные овощи, жареная на углях рыба, изделия из теста. Отварная лапша с сыром или с тушеным мясом и помидорами - одно из самых распространенных блюд народов Южной Америки.
Самым характерным для Бразилии блюдом является feijoada. Оно готовится из черной фасоли, сушеного мяса, копченой колбасы, свинины, чеснока, перца и лаврового листа. Обычно это блюдо подается в глубокой тарелке с мукой маниоки и, по желанию, с белым рисом. К фейжоаде подаются также порезанные ломтиками апельсины, тушеная капуста и соус из перца.
Еще одно бразильское блюдо Vatapa делается из рыбы, креветок, лангустов, пальмового масла, кокосового масла и различных приправ. Из напитков очень популярно пиво, кашаса (крепкий напиток из сахарного тростника), батида, которая приготовляется на основе рома и сладкого фруктового сока.
Из винограда, который выращивают на юге страны, готовят вкусные вина. Среди белых вин особенно ценится Chardonnay Aurora. Местное шампанское Chandon производится в бразильском филиале французской фирмы.
Кухня каждого региона имеет свои особенности, сформированные историей и географическим положением. Например, на севере Бразилии готовят такака но тукупи — смесь пасты и муки маниоки с соусом, высушенными креветками и джамбо, растением наподобие водного кресса, который вяжет язык; мунгузу — кукурузные зерна с маленькими кусочками кокосового ореха; зеленые бананы, натертые и обжаренные на молоке; гуасадо де тартаруга — тушеную черепаху. На северо-востоке известны другие блюда: карне де сол — соленое и высушенное на солнце мясо, которое сохраняется в течение долгого времени; омар с кокосовым молоком; фригидейра — блюдо из жареной рыбы и моллюсков в тесте из яйца и кокосового молока, готовится в глиняном горшке.
На западе Бразилии готовят ломбо де порко — жареную филейную часть свинины; жакаре — блюда из аллигаторов. На юго-востоке едят кускус из кукурузной муки и сушеных креветок, сушеную треску, жареные сардины.
Мясо в Бразилии готовят с добавлением большого количества оливкового масла. Им же заправляются салаты. Бразильские национальные блюда очень острые и соленые — это закономерно при жарком климате. Перец убивает микробы, которые так быстро размножаются в тепле, а соль позволяет переносить палящее солнце.
Фейжоада — национальное блюдо Бразилии
И все-таки выделить одно блюдо, характерное для всей Бразилии, можно. Это фейжоада. Удивительный вкус этого блюда воспел бразильский поэт Винисиус де Мораис. Фейжоаду готовят из фасоли, различных видов мяса, специй, муки маниоки, подают с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца и, по желанию, с рисом. У этого национального блюда есть своя история — триста лет назад фейжоаду придумали рабы. Они смешивали куски свинины, остающиеся от хозяйского обеда, и черные бобы — традиционный корм для животных. Время шло, блюдо менялось. Португальцы добавили сосиски и колбасу, индейцы — фарофу (смесь муки маниоки с маслом). Опять же в каждом регионе фейжоаду готовят по-разному, с различными добавками. Но всегда к фейжоаде подают национальный напиток кайпиринья — смесь водки из тростникового сахара, лимона и сахара.
Мясо и рыба в Бразилии
Среди мясных бразильских блюд можно выделить шураско — что-то вроде шашлыка. Кусочки говядины нанизывают на металлический стержень и жарят на открытом воздухе. Подают шураско с соусом из томатов, лука, перца, уксуса, оливкового масла и соли. Вкусен и сарапатен — печень или сердце свиньи, приготовленные со свежей кровью животных, помидорами, перцем и луком. Шедевр региональной кухни Пара — утка в тукупи. Тукупи готовят из сока маниока, чрезвычайно ядовитого, от одного глотка человек умирает в течение часа. Индейцы научились нейтрализовать токсичное действие сока, превратив его в кулинарный деликатес.
Бразильцы и морепродукты
Как гласит история, блюдо из морепродуктов стоило одному из бразильских королей престола. Король вкушал пудинг из крабов и отказался принять посла, который принес важную весть — принц объявил независимость страны. Это был самый дорогой крабовый пудинг в истории, но он явно того стоил. Называется это блюдо итапоа. И готовится оно из маисового крахмала, молока, яиц и мяса крабов или раков. Теперь у жителей Рио есть поговорка — «Когда едят пудинг из крабов — никто не смеет мешать». Среди других блюд стоит отметить ватапу — кусочки рыбы режутся или перемалываются с моллюсками, варятся в масле дендэ с добавлением сока кокоса и кусочков хлеба. Блюдо подаётся с белым рисом. Вкусен и мокуэку — бульон из морепродуктов, ароматизированный маслом дендэ и кокосовым молоком.
Бразильские десерты
Много лет назад португальские монахини были родоначальницами кондитерского искусства в Бразилии, они обучали этому искусству леди из богатых семей. Сегодня искусство создания сладостей забыто, так что вместо изысканных конфет готовят более простые сладости, в основном на сгущенном молоке. Самая известная бразильская сладость — бригадейро. Часто бразильцы готовят жареные или тушеные бананы с корицей, кокосовый орех с шоколадным муссом, мармелад из гуавы с сыром, мусс из маракуйи.
Бразильский кофе
Кофе любят во всем мире, но для Бразилии его значение огромно, он стал настоящим символом гостеприимства. Настоящий бразилец выпивает до 30 чашечек кофе в день!
Наверное, только в Бразилии приготовление кофе возведено в культ. Процесс начинается с очень чистой посуды, пресной воды, точных мер, и истинный бразилец никогда не позволит кофе кипеть.
